Giornata mondiale della pizza

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Oggi, 17 gennaio, si celebra la pizza, il piatto più apprezzato della cucina italiana -insieme alla pasta, ovviamente-.

Un piatto che può vantare una storia addirittura millenaria, lo sapevate!?

Nella sua forma base, un disco di pasta ottenuto da farina, acqua e lievito, cui aggiungere ingredienti prima o dopo la cottura, potrebbe essere datata 3.000 a.C., quando già l’uso del lievito era noto in Sardegna. Ma nel mondo, anche antichi Egizi, Greci e Persiani cucinavano focacce schiacciate o dischi di pane. 🍕
Tradizione vuole la pizza sia nata in Italia, ma dire dove sia davvero nata non è poi cosí semplice…

Indubbio, invece, siamo stati noi italiani, nello specifico Napoletani, a “perfezionarla” e renderla il piatto oggi tanto amato nel mondo!
L’origine della pizza si può collocare tra il ‘500 e il ‘600 proprio nel Regno di Napoli, anche se si trattava di proposte ancora “in bianco”, senza il pomodoro che l’avrebbe poi resa unica e che dalle nostre parti arrivò intorno alla metà del ‘700, trovando una iniziale diffidenza ad aggiungerlo agli altri ingredienti.

E poi l’evento che consacrò a leggenda un piatto povero, rendendolo letteralmente cibo da re!

Nel 1889, Raffaele Esposito, volle dedicare una pizza alla Regina Margherita di Savoia, con una preparazione semplice per rendere onore alla sovrana ed al nuovo tricolore italiano: basilico per il verde, mozzarella per il bianco, pomodoro per il rosso. 🇮🇹
Cosi ebbe inizio la storia della pizza Margherita, con ogni probabilità la pizza più celebre e celebrata del mondo.

Oggi esistono pizze con gli ingredienti più’ disparati e singolari, l’ultima delle quali pare arrivi dall’Australia: la pizza al kiwi (non a caso…).

E voi che tipo di pizza preferite? Siete più per una pizza tradizionale o ”innovativa”? Classica rotonda o al trancio? Avete una pizza preferita o vi piace provarne una diversa ogni volta?

Quale che sia la vostra preferita, rendetele omaggio: venite al ristorante IL COVO DI GIOVO, ordinatela e… BUON APPETITO! 🍺🍕

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